豆科
學名:Vigna angularis
英名:Adsuki Bean、Rice Bean、Small Red Bean
日名:あづき
別名:赤豆、小豆、紅小豆、食用紅豆、紅飯豆、飯赤豆、赤小豆、赤菽、野赤豆、日本紅豆
一年生直立草本,高可達 90 公分,莖上有顯著的長柔毛,具有多數分枝;小枝細長,有柔毛,擴展狀。三出複葉互生;頂生小葉卵形,先端漸尖,基部鈍、圓或近心形,表面散生毛茸,背面則密生白色倒伏性毛茸,紙質,側生小葉偏斜,全緣或 3 淺裂,葉柄有溝紋及毛茸。總狀花序腋生,花冠蝶形,黃色或黃綠色,旗瓣闊圓形,花期 6~7 月。莢果圓柱形,長 10~12 公分,懸垂。種子卵圓形,暗紅色,有光澤,側面有白色線性種臍,果期 7~8 月。
短日照作物,對日長敏感,適於溫暖的氣候生長,不耐低溫及霜害,一般在生育前期,即從播種至開花期宜高溫適濕,而後期,即結莢後至成熟期,則喜涼爽乾燥,忌高溫及多雨。以排水良好,保水力佳,富含有機質壤土或砂質壤土最適宜。
種子供食用,以甜食為主。種子可入藥。植株可做綠肥。
原產東亞溫帶,中國、日本、韓國。我國紅小豆種植已有 2,000 多年歷史。秦漢時期的中藥學書《神農本草經》中,已有關於紅小豆的藥用記載。含蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。