常綠灌木或小喬木，枝條細小而密生，無刺。單葉或單身複葉，互生，具葉柄，葉緣全緣，革質，葉肉具油腺。花白色，具香味，花期4到5月。柑果，扁圓球形，果皮粗糙，薄而鬆，中軸空心，成熟時橙黃色，果期11到12月。

喜温暖濕潤而不耐寒，對低温的敏感性超過落葉果樹。椪柑生長適宜之果園土壤pH值5.6~6.5範圍。以種子、扦插或嫁接繁殖。

可作庭園樹、盆栽觀賞。果鮮食，榨汁飲用。果皮及果實可入藥。

椪柑之果味甚甜，是柑橘類中之珍品，因其果皮凹凸不平薄而鬆，極易剝離，故稱“椪、冇、凸”，均言其果皮及果肉鬆軟也。曾經是臺灣栽植最廣之柑橘，後因黃龍病肆虐，被他種水果取代。