常綠果樹，新芽長有毛，葉子的背面也是如此，葉為互生，單身複葉，全緣。 3-4月開花，果實很大，近球形，直徑普遍達20厘米、重約2公斤。果皮呈淡黃色，果肉同樣呈淡黃色，果實成熟期為 10∼11 月。

喜高濕，全日照環境，耐寒力較弱，冬季忌寒冷、強風吹襲。為土層深厚、富含有機質、土質微酸性及排水良好之砂質壤最佳。生長季需充足水份，冬季降低土壤水份含量。以嫁接或高壓繁殖為主。

果鮮食，也可入藥。柚子皮可沐浴，具有養顏美容的效果，果皮燃燒後還可驅蚊。

富含維生素A、B1、B2、C及胡蘿蔔素、鈣、磷、鈉、鐵、柚皮甘、膳食纖維、果膠、有機酸、檸檬酸、礦物質等。臺灣白柚主要有兩種：一為麻豆白柚，由麻豆文旦選育出的變異種；二為晚白柚，是白柚中果形最大者，臺灣自1920年由馬來西亞引進栽培，1926年定名為'晚白柚'。