青葙屬一年生草本，是青葙的變種。莖直立，株高依品系有高40㎝以上，作為切花的高性種；高30㎝以下的普通種與20㎝以下的矮性種。對生披針形葉，長5~8cm，寬1~3cm，葉色綠或紅。花序生於莖頂與葉腋，花徑約0.2㎝。花序依品種特性有各種變化型態。花色黃、橘、粉、紅等。開花期全年，以夏至秋季為盛。

全日照與溫暖環境。排水良好的砂質壤土或培養土種植。介質略乾或觀察葉片略萎軟就澆水，澆時勿使泥土噴濺，沾污下部葉片與花序。定植時施用鉀、鈣比例較高的長效性肥料。雞冠狀、頭狀品種為使花序增大，可將側芽剪除。火焰狀及羽毛狀品種無需摘心修剪。播種法繁殖。

花色濃烈、花序端正，在陽光照射下，色彩鮮麗耀目。適合花壇、組合盆栽或組合盆栽種植。種植需排列整齊，以增進美觀。雞冠花與千日紅同為道教於七夕供奉織女（七娘媽）的供品。

雞冠花栽培歷史悠久，衍生品種繁多，例如明代王象晉著作明朝王象晉所寫的《二如亭群芳譜》記載：「有掃箒雞冠、有扇面雞冠、有纓絡雞冠；有深紫、淺紅、純白、淺黃四色，又有一朶而紫黃各半，名鴛鴦雞冠；又有紫、白、粉紅三色一朶者，又有一種五色者最矮，名壽星雞冠。扇面者以矮為佳，帚箒者以高為趣。」