南山藤屬落葉木質藤本，分佈南亞至東南亞熱帶及亞熱帶地區，台灣亦有分佈。蔓長可達10m以上，嫩枝、葉、花有毛。木質莖灰褐色，有瘤狀突起。以嫩莖纏繞支持物生長。對生闊卵形或近圓形葉片，長7~15cm，寬5~12cm。聚繖花序自葉腋開出，花黃綠色或綠色，花冠5裂，副花冠白綠色，花徑約1cm，花朵在夜間散出特殊氣味。蓇葖果披針狀圓柱形，長10~12cm、直徑約3cm，外皮有白粉。開花期4~9月，結果期7~12月。

全日照或半日照溫暖環境，冬季低溫落葉休眠。介質乾就澆水，一般不需要施肥，如於種植初期，春至秋每季施用一次長效性綜合肥料。生長勢旺盛，藤蔓容易散亂，利用冬季進行修剪整枝。扦插、播種法繁殖。

綠色花朵色彩特殊，是較奇特的觀賞植物，適合花廊、花架、欄杆、鐵窗等設施綠美化、遮蔭使用。葉片是樺斑蝶、淡紋青斑蝶等斑蝶類幼蟲的食草，常作為生態保育或蝴蝶園種植使用。

華他卡藤中文名源自於就屬名Wattakaka，幼嫩的芽、葉、果與花朵可食，泰國、緬甸、印度等地用作蔬菜烹調，於乾旱季節採摘風味較好。