蛋黃果屬常綠喬木，原產中美洲。樹高通常不到10m，是小型的喬木。樹皮灰褐色，嫩枝有褐色絨毛，樹枝受傷處會分泌乳汁。硬紙質橢圓形葉互生，常聚生於枝端。葉長10~20cm，葉寬3~5cm。葉面光亮，葉緣波浪狀。花單生或2~3朵簇生於葉腋，花梗與萼有黃色絨毛，白色花瓣6枚，花鐘形，花徑約0.5cm。黃色果實圓形、倒卵形或長卵形，末端漸尖形似桃子，果實外皮光滑。春、夏之交開花，隔年春、夏季果實成熟。

適合全日照溫暖環境，台灣各地適合種植。位置選擇避風與避寒處，環境濕度高有助於生長。土壤以砂質壤土最適合，如遇久旱必須人工澆水避免生長緩慢。春至秋季每季施用一次長效性綜合肥料。修剪以樹冠內的不良枝為主。

樹姿優美、葉片光潔，可最為小庭園遮蔭樹使用。果實造型討喜，適合種植於庭園、社區開放空間、寺廟、校園、公園等地作為觀賞樹與果樹使用。

蛋黃果因為果實成熟後風味近似煮熟的蛋黃而得名，生食甜味中等，香味淡，除部份風味較佳品種適合生食外，一般多作為食材用於烘焙與調製果泥、冰淇淋用。台灣則因為果實金黃且造型像桃子，又能放置數週時間不會腐壞，便美其名為仙桃而作為供品使用。蛋黃果即使於樹上轉黃時，也常因果肉堅硬不堪食用，可用果蒂沾鹽的方式催熟。